Dervio,
Ho soffritto delicatamente un porro, due carote a dadini, un quarto di cavolfiore e un pezzo di zenzero. Aggiungo un bicchiere di miglio e due e mezzo di acqua/brodo di cottura insieme alla verdura. Una volta assorbito il liquido, verso in una teglia tonda pressando bene e preparo la crema di verdure da spalmare sopra. Quale verdura? Quella che più mi ispira in quel momento. Oggi ho scelto il cavolo nero. Si aggiunge tahin, si frulla per ottenerne la crema e dare un sapore ancora più deciso, aggiungo una spruzzata di tamari.
Metto in forno a 180° per circa 35 minuti.
Il tortino è un mezzo per esaltare molti cereali (o simili) come riso, miglio, orzo, avena, quinoa etc. Ogni stagione cambia, accordandosi con noi.